Aviso para navegantes II
Los glotonios quieren que todos los que se quedaron en su día sin ver 'Cocina sin bobadas', su programa de televisión, vuelvan a deleitarse. Son conscientes del impacto, "el endiablado embrujo de la...
View ArticleAcertijo de domingo (21)
El texto original que hoy traen los Glotonios es muy largo, por lo que habrá que conformarse con un fragmento: ya se sabe, se está abandonando el hábito de la lectura profunda en favor de otros modos...
View ArticleTecnoemocional
Los Glotonios buscan una palabra bonita que le quite el sitio a 'tecnoemocional'. Pau Arenós, que se encuentra actualmente inmerso en un denso y extenso trabajo de historiografía, es el inventor....
View ArticleUnas ostras por Oteiza
Oteiza cumpliría hoy 100 años. El hombre que teorizó sobre el arte, que escribió poesía y que desocupó el espacio en sus esculturas también enseñó a uno de los Glotonios a apreciar las ostras....
View ArticleEl cocinar duele
Cocinar no es fácil. A veces produce hasta dolor. Eso cuenta Anthony Bourdain en "Confesiones de un Chef", el texto que hoy nos presentan Los Glotonios. Porque cuando se está en la cocina se sufre y no...
View ArticleAcertijo de domingo (22)
Hoy los Glotonios nos traen un nuevo acertijo muy distinto al del domingo pasado. Es un cuento llamado 'Soledad'. Merece la pena disfrutarlo e intentar descubrir su autor, pero sin recurrir al...
View ArticleFracaso absoluto
Para una vez que nos ponemos a hacer una obra benéfica, va y no sale nada de fundamento. Ni entre todos hemos sido capaces de hacer una propuesta capaz de evitar el uso y la malsonancia de un término...
View ArticleSarkozy: mort pour la patrie
El presidente francés parece omnipresente: ahora quiere liderar una iniciativa que pide que la cocina francesa sea el primer bien inmaterial del Patrimonio Mundial de la Humanidad.
View ArticleExtremagula 1
Los Glotonios hemos pedido al bueno de Gargantúa —uno de nuestros asiduos lectores—, que nos introduzca, gastronómicamente hablando, por esas tierras donde habita y predica a los cuatro vientos su...
View ArticleExtremagula (y 2)
Gargantúa sigue aconsejándonos los pasos que hemos de dar por tierras extremeñas. Primero habló de carnes, ahora sigue con pescados, vinos, aceites y otras lindezas. Impagable el consejo. Hoy...
View ArticleAcertijo de domingo (23)
Warning! Danger! ¡Cuidado! Kontuz!... Los glotonios nos advierten y se disculpan por fastidiarnos la tarde del domingo con un texto aterrador, preludio de un final más horroroso aún que no se atreven a...
View ArticleDe apóstoles y paraísos
El friso de los apóstoles de la Basílica de Arantzazu no gusta demasiado a las autoridades eclesiásticas. La idea de Jorge Oteiza de poner 14 apóstoles no convence. Pero tiene una razón de ser: ocupar...
View ArticleUna cena para el presidente
Y bien Barack, ¿Qué te apetece hoy para cenar?¿Comes de todo? ¿Te perjudica el marisco? Olvídate de todo y confía en nosotros. Y dile a Michelle que venga guapa y que se ponga ese precioso vestido de...
View ArticleEl primer trago de cerveza
Los Glotonios nos dejan hoy un texto de Philippe Delerm que invita a ser saboreado tranquilamente. ¿Te gusta la cerveza? Pues a tu salud.
View ArticleAcertijo de domingo (24)
El autor de la semana pasada era, efectivamente, Paul Auster. El acertijo de hoy está elegido de una novela muy conocida de un escritor más conocido aún que el mismísimo Auster.
View ArticleTortilla de patatas
Atención. Los Glotonios ponen a disposición del saber general los intríngulis de la mejor tortilla de patatas que han probado jamás. Es la de Josefina Sagardia y no se guarda ningún secreto.
View ArticleSandía borracha
Visto el éxito de la la tortilla de patatas del post de ayer, los glotonios se animan con otra receta llamada a cosechar gran éxito de público y crítica. No se guardan trucos y se recrean en las...
View ArticleChuletas asadas de Busca Isusi
La mejor receta escrita de una chuleta asada la redactóJosé María Busca Isusi, erudito y cocinólogo vasco (1916-1986). Ahí va:
View ArticleAcertijo de domingo (25)
Una semana más, los Glotonios nos proponen su acertijo de domingo. Esta vez se trata de un texto que cuenta las ansias de una mujer llamada Leonore, que trabaja en una oficina muy equilibrada.
View ArticleUn pollo asado
Será cosa del frío, que amenaza con no abandonarnos en tiempo, o del hartazgo, producido por el frío y otras tantas historias. Los Glotonios ansían deleitarse con cocina sencilla, gozosa y, por lo...
View ArticleRemelluri
En la bodega nuestra Señora de Remelluri, elaborar vino es una cuestión íntimamente relacionada con el buen gusto de una familia y un personaje único, Jaime Rodríguez Salís. La cultura, el arte y la...
View ArticleGanso asado sádico
La receta de hoy da más miedo que los tipos de interés... Se trata de una receta de Cocina Sádica, extraída de 'El oráculo del cocinero'. Para empezar, tome un pato vivo, o mejor un ganso, y quítele...
View ArticleAcertijo de domingo (26)
El autor de la semana pasada era Heinrich Böll. El texto estaba sacadao de Billar a las nueve y media, una novela espléndida. Hoy traemos un texto diferente y anterior. Es el comienzo del libro de un...
View Article¿Comida rápida = comida basura?
El bueno de Gargantúa —uno de nuestros más ávidos lectores—, opina que no es oro todo lo que reluce, ni todo oro luce. Se pregunta si toda comida rápida es mala, o mejor aún, a qué platos debemos...
View ArticleCuarta peli: la de Arzak
Os venimos torturando hace tiempo con las cuitas de los documentales de una hora que estamos haciendo con 5 grandes cocineros. Hasta ahora habíamos hablado del de Arbelaitz, del de Subijana y del de...
View ArticleEl día de la marmota Michelín
Esta vez, la 'famosa' guía nos ha sorprendido con una desagradable e injusta sorpresa: le han quitado una estrella al Zuberoa de Hilario Arbelaitz.
View ArticleAcertijo de domingo (27)
El autor del texto de la semana pasada, no podía ser otro que William Faulkner. Era el arranque de su novela Luz de agosto. Hoy traemos algo muy diferente, que si no acertáis es como para arrancaros...
View ArticleEgochef
Lo que al 'egochef' le mola es la "cocina del discursito", mechada de identidad, innovación o levedad, evocadora de paisajes, repleta de trazos impresos sobre panzas de vajillas de postín, leves toques...
View ArticleGora Mikel!
Ha muerto Mikel Laboa. Muchos no sabréis quién era. A veces las distancias culturales y lingüísticas juegan malas pasadas y hacen que uno pierda la ocasión de conocer la obra de grandes artistas vecinos.
View ArticleLomo de ternera asada con ensalada verde
Sí, aprieta el frío en la estepa o lo que es lo mismo, hace una rasca del carajo. Arranca el mes del despilfarro y el demasié, la maravillosa época del año en la que todas las grandes superficies nos...
View ArticleAcertijo de domingo (28)
El texto que los Glotonios nos proponen descubrir hoy va de anguilas. Y es que, como decía Gombrowicz, la literatura es como una anguila que quieres atrapar en tus manos, pero que siempre escapa por...
View ArticleTocino, velocidad y estupidez
¿Qué ocurre cuando el hambre como tal desaparece y el acto de comer se convierte en asunto más cultural y menos primario? Los Glotonios analizan las posibles respuestas a esta pregunta.
View ArticlePanceta de cerdo asada
Los Glotonios advierten: si tu médico se entera de que te atreves a leer siquiera el tema de hoy te parte la cara en dos. Pero siempre hay valientes y gentes de buen metabolismo que se animan a...
View ArticleAcertijo de domingo (29)
Si el autor del último acertijo era el fino escritor británico Julian Barnes, hoy os traemos a otro, más fino si cabe, y no se trata de otro británico. No damos más pistas. ¿Sabes de quién se trata?
View ArticleEl último servicio
Después de todo un año trabajando por toda Europa, ha llegado el momento de volver a casa y descansar. Y claro, ahora que ya sólo queda un día ante los fogones, toca disfrutarlo.
View ArticleQuinta peli: la de Andoni Luis Aduriz
Aquí está el quinto documental que los Glotonios han realizado con grandes cocineros. Quinto y último. El chef del Mugaritz es el protagonista de 'La cocina de las palabras'.
View ArticleFaltará el galego
El Glotonio David rinde hoy un emocionante homenaje a su padre, "ese pedazo de bestia parda que se zampó la vida a enormes bocados".
View ArticleAcertijo de domingo (30)
El texto de la semana pasada está sacado de Océano mar, de Alessandro Baricco. Aunque parece que Baricco no tiene lectores por estos pagos, pues nadie acertó. El texto de hoy también va de viajes:...
View ArticlePollo al chilindrón
El chilindrón, como las mujeres decentes, no tiene historia pero sí la receta. La mejor que se ha escrito jamás viene de manos de un aragonés, Julio Alejandro, y hoy la recuperamos.
View ArticleEl origen del mal
Hace un año exactamente, en casa tuvimos un problema mayúsculo cuando cenábamos entre amigos para celebrar la Noche Vieja: un comensal trajo cochinillo para cenar, a sabiendas de que mi mujer no...
View ArticleAcertijo de domingo (31)
Hora de jugar. Pero antes de nada, aclarar que el autor de la semana pasada no era José Saramago. El texto sobre Lisboa es del gran Rafael Chirbes. Hoy, los Glotonios traen líneas muy diferentes, de la...
View ArticleAcertijo de domingo (32)
Los Glotonios traen hoy un texto de un autor clásico español, para que el año no comience con dificultades. Y es que el domingo pasado nadie dio con el autor del acertijo de la semana.
View ArticleLeed, leed malditos (I)
En este post más que nunca comulgan en Glotonia sus dos grandes razones de ser: la cocina y los libros. Unas para la boca y otras para el entendimiento, pero de tentaciones suculentas va la disertación.
View ArticleLeed, leed malditos (II)
En la buena cocina hay ciencia y poesía, álgebra y fuego, deseo y memoria. Por eso los Glotonios recomiendan hablar más de literatura en los congresos de cocina "para crear con más jolgorio espacios de...
View ArticleLeed, leed malditos (III)
He aquí la tercera parte de la disertación que guisa a los libros con la cocina publicada en su día por uno de nuestros glotonios y que ahora recupera para deleite del lector más exquisito.
View ArticleLeed, leed malditos (IV)
He aquí la cuarta parte de la disertación que guisa a los libros con la cocina publicada en su día por uno de nuestros glotonios y que ahora recupera para deleite del lector más exquisito.
View ArticleGaston Lenôtre
Gaston era zurdo, un poco sordo y de marcado carácter austroprusiano, como los siesos mariscales que calzan mala baba y lucen mostacho engominado. Este es el obituario del más famoso pastelero que...
View ArticleRequiem
Sanseacabó: contempláis un cadáver. Aquí yace el blog Glotonia muerto y bien muerto. Este territorio de felicidad y de escritura quincallera que se nutría de una sustancia que llamábamos...
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